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La table de Dar HI

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A table !

La cuisine à Dar HI est une affaire de femmes. A base de techniques ancestrales ou de recettes traditionnelles léguées par leurs mères et avec l'aide de leur guide Fegtima. Les cuisinières de Nefta préparent chaque jour des plats et un menu différent. Telle une table d'hôte, des repas faits maison seront servis avec les produits et les légumes provenant pour certains de l'oasis* mais aussi en s'approvisionnant t au souk du village de Nefta le jeudi.
Vivre Dar HI comme une retraite pour méditer et en profitez pour faire une cure détox ou une cure végétarienne est une alternative possible que nous proposons.



All inclusive ou plutôt open fridge

A Dar HI pas de protocole pas de contraintes tout est compris boissons et nourritures. Une petit faim vous vous servez dans les frigos, vous rentrez dans la cuisine pour apprendre à faire le couscous ou d'autres recettes de Nefta. Les vins et les alcools sont locaux nous n'importons rien pour décrocher de ses petites habitudes de goûts.



Qui est Fegtima?

Frédérick e. Grasser Hermé se cache derrière fegtima. Cette personnalité décapante,innove et cultive un gout prononcé par l’extravagance et le décalé. Surnommé fegh en France dans le cadre de ses nombreuses activtés autour de la cuisine, elle a été rebaptisé Fegtima pour son rôle à Dar HI. Sa mission est d’accompagner les femmes de Nefta dans la revalorisation de leur savoir faire et de leur enseigner certaines techniques de cuisson de notre époque. Elle n’intervient pas en tant que chef ou consultante ce n’est pas le propos de Dar Hi mais plutot comme une “exhaustrice” de goût.

www.superettefegh.com