خدمات

يتم إعداد الوجبات في دار هاي من طرف طباخات مدينة نفطة كما لو كانت الوجبة مائدة للضيوف حيث يقمن بإعداد أطباق ذات مواصفات تقليدية خاصة بالمنطقة تماما كما"في البيت" فيقمن كل صباح بجلب الخضر و البقول من الواحة. ولكل يوم أطباقه الخاصة التي يتم تقديمها في أماكن مختلفة داخل الفندق أو تحت ضلال أشجار النخيل داخل الواحة.

الهدف من إنتاج البقول بيولوجيا هو حث الفلاحين بمدينة نفطة على إعادة بعث الحياة في الزراعات القديمة و بالتالي توفير أسباب العيش الكريم، إضافة إلى ذلك فان دار هاي ملتزم بشراء المحاصيل الأخرى التي يود منتوجها التأقلم مع هذا النظام القائم على "التعاون".